Aardbei-rabarbercrumble
29-04-2020
Regenachtige dagen. Denk jij dan ook wat ik denk? Tijd voor een gezonde warme crumble. Deze is zo lekker, makkelijk om te maken en ideaal om restjes fruit te verwerken. Aangezien het rabarberseizoen is maak ik een crumble met rabarber en aardbeien. Deze crumble is ideaal om te serveren met yoghurt als ontbijt of om te verwerken als dessert. Benieuwd hoe ik deze crumble maak? Lees dan verder.
Ingrediënten (+/- 7 mini crumbles)
- 2 stengels rabarber
- 200g aardbeien
- Snuifje kaneel
- 3 koffielepels zoetstof
- 2 eetlepels amandelen, grofgehakt
- 5 eetlepels havervlokken
- 2 eetlepels speltmeel, volkoren
- 2 eetlepels amandelschilfers
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 eetlepels honing
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Reinig en was de rabarber en aardbeien.
- Snijd de rabarber en aardbeien in stukken.
- Laat de rabarber samen met de aardbeien, snuifje kaneel en zoetstof stoven in een pan (+/- 7 minuten).
- Maak ondertussen de crumble.
- Meng de noten, havervlokken, speltmeel, amandelschilfers, olie en honing door elkaar.
- Verkruimel het mengsel met je vingers, zodat er een kruimeldeeg ontstaat.
- Verdeel het aardbeien- rabarber mengsel over de schaaltjes.
- Verdeel vervolgens de crumble hierover.
- Bak de crumble ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Serveer.
Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij zeker niet te taggen op instagram @foodbalance.Chiara