Appelcake

08-04-2021

A piece of appelcake.

Zin om dit weekend een lekkere cake te bakken? Dan ben je aan het juiste adres! Deze appelcake is super lekker en heel makkelijk om te maken. Daarnaast is deze ook een stuk gezonder dan de cake die je koopt vanuit de winkel doordat deze een stuk minder suiker bevat. Deze appelcake is dus ideaal als tussendoortje. Het handige is dat je deze cake mag invriezen, zo hoef je enkel maar een stukje uit te halen wanneer je er zin in hebt.

Ga vlug aan de slag met dit recept voor een lekkere en gezonde appelcake. Lees hieronder verder.

Ingrediënten ( 1 cake)

50g amandelmeel
115g volkoren bloem
1/2 eetlepel bakpoeder
Snuifje kaneel
3 eieren
Snuifje zout
50ml magere melk
250g appelmoes, hak 0%
1 zoete appel
50g noten
50g rozijnen
Afwerking: schijfjes appel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng het amandelmeel met de volkoren bloem, bakpoeder en kaneel.
Klop de eieren los met een snuifje zout en voeg vervolgens de melk toe. Voeg dit mengsel toe aan de bloem en meng goed.
Meng vervolgens de appelmoes onder het mengsel.
Snijd de appel in blokjes.
Voeg de appelblokjes, noten en rozijnen toe aan en meng alles goed onder elkaar.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm.
Werk de cake af met dunne schijfjes appel.
Bak de cake in 40 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. De cake is gaar als je er met een spie in prikt en deze er schoon en droog uitkomt.
Tip: indien de cake te donker wordt kan je deze afdekken met bakpapier.

Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij niet te taggen @foodbalance.Chiara