Banaan-havermoutpoffertjes
In het weekend poffertjes als ontbijt.
In het weekend geniet ik graag van een toch iets creatiever ontbijt dan in de week. Niet alleen de smaak maar ook de geur doet mij smelten. Deze poffertjes van havermout en banaan kan je serveren met verschillende toppings zoals vers fruit, magere kwark of zwarte chocolade.
Om tijd te besparen maak ik een grote voorraad zodat ik er een aantal in de diepvries kan bewaren en maar hoef uit te halen wanner ik er zin in heb. Benieuwd hoe je deze poffertjes zelf kan maken? lees dan snel verder.
Ingrediënten
- 1 rijpe banaan
150g fijne havervlokken
40g zelfrijzende bloem
- 250ml havermelk, ongezoet
- 1,5 koffielepel bakpoeder
2 eieren
- Snuifje zout
Afwerking: vers fruit en kwark
Bereidingswijze
- Prak de banaan fijn.
Doe alle ingrediënten samen in de blender en mix tot een egaal beslag. Doe dit beslag vervolgens in een maatbeker.
Vet alle holtes van een poffertjespan in met een klein beetje olie.
Vul de holtes voor 2/3 met het beslag.
Bak deze aan beide kanten gaar.
Serveer de poffertjes op een bord en werk af met vers fruit en magere kwark.
Tip: je kan dit recept ook perfect maken in een pan met behulp van een spuitzak.
Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij zeker niet te taggen op instagram @foodbalance.Chiara