Bloemkoolsalade met granaatappel & noten
20-06-2020
Bloemkool is een groente die de meeste mensen wel kennen. Vaak wordt deze groente gekookt of gestoofd. Maar natuurlijk kan je deze groente ook rauw eten. Vandaag maakte ik deze rauwe bloemkoolsalade met granaatappel en noten. Ideaal om te serveren bij een barbecue of om te eten als tussendoortje. Ik koos ervoor om de bloemkool niet te cutteren maar dit kan je gerust wel doen.
Ingrediënten (Voor 2 personen)
- 1/2 rode ui
- 1 handje noten
- 1 bloemkool
- Pitjes van 1/2 granaatappel
- 1 handje zonnebloempitten
- 250g magere yoghurt
- Kruiden: zeezout, peper, krulpeterselie
Bereidingswijze
- Snijd de ui in kleine blokjes.
- Hak vervolgens de noten grof.
- Was en verdeel de bloemkool in hapklare roosjes.
- Doe de bloemkool in een schaal, samen met de ui, noten, granaatappelpitjes en zonnebloempitten.
- Voeg de yoghurt toe en breng op smaak met zout, peper en krulpeterselie.
- Schep met je handen alles goed om en zorg ervoor dat alles goed onder de yoghurt zit.
- Serveer.
Tip: Indien je de bloemkool nog fijner wenst kan je deze ook cutteren.
Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij zeker niet te taggen op instagram @foodbalance.Chiara