Brownie van kikkererwten
26-04-2020
Vandaag maakte ik deze brownie van kikkererwten. Nu hoor ik jullie al denken ' brownie van kikkererwten, is dat wel lekker?' Mijn antwoord hierop is ja! , je proeft de kikkererwten helemaal niet. Door het toevoegen van kikkererwten bevat de brownie meer eiwitten. Daarnaast zorgt het ook voor een smeuïg geheel.
Dit recept is ideaal als je de vegan chocolademousse hebt gemaakt en niet weet wat je met de kikkererwten kan doen.
Ingrediënten
- 100 ml magere melk
- 50g pure chocolade
15g hazelnoten- 175g kikkererwten
- 2 koffielepels cacaopoeder
- 1 koffielepel bakpoeder
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels pindakaas
Snuifje kaneel- 1 rijpe banaan, geprakt
- 25g speltmeel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verwarm de melk in een pannetje en laat de chocolade hier in smelten door goed te roeren (melk mag niet koken).
- Hak ondertussen de noten heel fijn.
- Mix vervolgens de melk samen met de kikkererwten, cacao-en bakpoeder, honing, pindakaas, kaneel en geprakte banaan in een blender.
- Schep af en toe door zodat alle ingrediënten goed met elkaar gemengd worden.
- Voeg vervolgens het speltmeel en de hazelnoten toe. Roer goed om.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier en schep het mengsel hier in.
- Maak de bovenkant glad met een spatel.
- Plaats de brownie voor +/- 1uur in de oven.
- Laat de brownies vervolgens even afkoelen.
- Serveer de brownies.
Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij zeker niet te taggen op instagram @foodbalance.Chiara