Wentelteefjes met rood fruit
04-04-2020
Yummieee, wentelteefjes met frambozencoulis en rood fruit! Ontbijtjes zijn voor mij heilig, zelf ook als ik in het weekend iets later opsta ga ik nog geen ontbijt overslaan.
Ik maakte gebruik van bruin brood. Ten eerste omdat ik alleen maar bruin of volkoren brood eet en ten tweede omdat het meer vezels bevat, wat zorgt voor een gevulder gevoel. Verder koos ik als topping voor vers fruit. Fruit is perfect voor bij het ontbijt. Er zitten veel vezels in waardoor de suikers uit het fruit langzamer worden opgenomen.
Dit recept is ideaal om je oud brood te verwerken tot een heerlijk ontbijt waarmee je jezelf kunt verwennen.
Ingrediënten (2 personen)
- 2 eieren
- Scheutje magere melk
- Scheutje vanille-extract
- Snuifje zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 sneetjes bruin of volkoren brood
- 100g frambozen (vers of diepvries)
- 1 koffielepel zoetstof
- Afwerking: rood fruit en snuifje zoetstof
Bereidingswijze
- Breek de eieren in een mengkom en voeg de melk, vanille-extract en een snuifje zout toe.
- Klop het eiermengsel met een garde los.
- Verhit de olijfolie in een pan.
- Snijd de sneetjes brood in twee.
- Dompel de sneetjes brood even in het eiermengsel en bak langs beide kanten tot ze goudbruin zijn.
- Verhit ondertussen een steelpan en voeg de frambozen en de zoetstof hieraan toe, laat het mengsel sudderen tot het lopend wordt.
- Schik de wentelteefjes op een bord en beleg dit met de frambozencoulis.
- Werk af met rood fruit en snuifje zoetstof.
Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij zeker niet te taggen op instagram @foodbalance.Chiara