Gegratineerde zalmrolletjes met witloof
Iedereen kent wel de traditionele hamrolletjes met witloof in kaassaus. Hier heb ik een gezonde en lekkere twist aan gegeven.
Aangezien ik geen vlees eet, heb ik de ham vervangen door zalm. De traditionele kaassaus gemaakt van een roux met boter heb ik vervangen door bloemkoolkaassaus. Aan de saus voegde ik wat citroensap en magere kruidenkaas toe omdat ik dit heerlijk vind in combinatie met zalm. Dit gerecht kan je naar keuze gaan serveren met brood of aardappelen.
Ingrediënten (2 porties)
- 1 kleine bloemkool
4 witloofstronken
200g gerookte zalm
Scheutje magere melk (toevoegen naar gewenste dikte)
2 koffielepels citroensap
1 eetlepel magere kruidenkaas
Peper- zout
Verse bieslook
Afwerking: geraspte kaas
Bereidingswijze
- Was en reinig de bloemkool en verdeel deze in roosjes.
- Was vervolgens het witloof en verwijder het taaie hart door er een ronde inkeping in te snijden.
- Verwarm de oven voor op 220°C, op de grillstand.
- Kook de bloemkool tot die gaar is.
- Stoom ondertussen het witloof en prik er met een vork in om te zien of deze gaar is.
- Laat het witloof uitlekken en knijp het overtollig vocht eruit. Kruid deze af met peper.
- Rol vervolgens de witloof in de zalm.
- Mix de bloemkool samen met de melk, citroensap, kruidenkaas en kruid af met peper, zout en bieslook.
- Doe een laagje bloemkoolkaassaus in de ovenschotel. Leg er vervolgens de zalmrolletjes in. Doe dan de rest van de bloemkoolkaassaus erover.
- Werk af met geraspte kaas.
- Plaats de ovenschotel voor 15 minuten in de oven.
- Serveer met brood of aardappelen.
Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij zeker niet te taggen op instagram @foodbalance.Chiara