Gezonde kant-en klare vleesvervangers

18-03-2021

Vegetarische voeding is niet alleen lekker en gezond. Het heeft daarnaast ook nog tal van voordelen op het gebied van gezondheid, milieu en voor de dieren. Zoals je vroeger kon meedoen aan 40 dagen zonder vlees, kan je deze maand ook deelnemen aan de veggiechallenge. Uiteraard doe ik zelf ook mee en eet deze maand zowel geen vlees als vis. 

Vaak veralgemenen heel wat mensen vegetarische voeding als gezond. Maar dit is niet altijd zo. Wie denkt dat kant- en klare vleesvervangers altijd een goede keuze zijn, heeft het helemaal mis. Bij het kiezen van een bepaalde vervanger is het heel belangrijk om het etiket goed na te lezen. Uiteraard zal ik je hier bij helpen!

Door het grote aanbod aan vegetarische voeding zien we soms de bomen door het bos niet meer. Welke vervangers zijn gezond en welke zijn een minder goede keuze? Hieronder leg ik uit waar je zeker op moet letten bij het aankopen van kant- en klare vegetarische alternatieven.

In eerste instantie kan je beter opteren voor de onbewerkte, pure vorm van vleesvervangers zoals:

  • Peulvruchten: linzen, kikkererwten, cannelinibonen,...
  • Soja: tofu, seitan of tempeh
  • Quorn
  • Noten en zaden
  • Eieren

Indien je toch eens wil afwisselen met bewerkte kant- en klare vleesvervangers dan is het belangrijk om het etiket na te lezen. Om een volwaardige vleesvervanger in je winkelmandje te leggen houd je best rekening met de volgende richtlijnen:

  • Max. 10g vet/100g
  • Max. 5g verzadigd vet (VV)/100g
  • Min. 10g eiwit/100g
  • Max. 1,5g zout/100g
  • Min. 0,7mg ijzer/100g*
  • Min. 0,13 µg vitamine B12/100g*

    * deze zaken vind je niet altijd online niet terug maar wel op de verpakking

Voorbeeld 1:

Deze groenteburger van Garden Gourmet heeft de volgende voedingswaarde:

  • Totaal vetten: 11g /100g
  • Verzadigde vetten: 1,2g/100g
  • Eiwitten: 9,5g eiwit/100g
  • Zout: 1,3g zout/100g

Besluit:
Als we deze informatie gaan vergelijken met de richtlijnen zit hij goed volgens het totaal verzadigd vet & zout, maar te laag in eiwitten en te hoog in het totaal vet.

Voorbeeld 2:

Deze Vegetarisch fijngehakt van Quorn heeft de volgende voedingswaarde:

  • Totaal vetten: 2g /100g
  • Verzadigde vetten: 0,5g/100g
  • Eiwitten: 15g eiwit/100g
  • Zout: 0,3g zout/100g

Besluit:
Als we deze informatie gaan vergelijken met de richtlijnen scoort deze vleesvervanger perfect.

Voila! Nu ga je de volgende keer bij het winkelen een volwaardige vleesvervanger in je winkelmandje kunnen leggen シ.

Heb je toch nog enkele vragen? Stuur mij dan gerust een berichtje via instagram @foodbalance.chiara♥

© 2020 Foodbalance Chiara
Mogelijk gemaakt door Webnode
Maak een gratis website. Deze website werd gemaakt met Webnode. Maak jouw eigen website vandaag nog gratis! Begin