Karamel granola met frambozen
Granola is een gezonde variant van de traditionele ontbijtgranen. Het leuke eraan is dat het zo eenvoudig te maken is en je zelf kan kiezen wat je er aan toevoegd. Hé eerlijk? moest ik er uren tijd aan verspillen, zou de granola uit de winkel ook de makkelijke oplossing worden. Vandaar dit eenvoudig recept.
Ik koos voor granola met een lichte smaak van karamel. Achteraf voegde ik gevriesdroogde frambozen toe omdat ik deze heerlijk vind. Ze zorgen voor meer kleur en een lekkere smaak. Een aantal keren kreeg ik de vraag of deze meer suiker bevatten dan gewone frambozen. Mijn antwoord hierop is neen. Gevriesdroogde frambozen zijn frambozen die gedroogd worden en waar geen extra suiker wordt aan toegevoegd.
Ingrediënten
- 150g noten (walnoten, pecannoten,...)
- 200g havervlokken
- 30g gepofte quinoa
- 80g zadenmengeling (zonnebloempitten, lijnzaad, chiazaad, pompoenpitten,...)
- 15g arachideolie
- 3 eetlepels honing
- 15g zoetstof (Candarel)
- 6 eetlepels water
- 50g gevriesdroogde frambozen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180° C.
Hak de noten fijn en meng deze samen met de havermout, quinoa en zaden.
Neem een kookpannetje en voeg de olie, honing en zoetstof toe.
Laat het pruttelen tot het karamel lijkt te worden.
Voeg vervolgens de karamel alsook het water toe aan de havermout en schep goed door elkaar tot alles wat aan elkaar kleeft.
Neem een met bakpapier bekleedde bakplaat en leg het mengsel erop. Duw deze wat plat.
Bak de granola ongeveer 30 minuten.
Roer de granola af en toe om.
Voeg als laatste de gevriesdroogde frambozen toe.
Serveer of bewaar deze in een afgesloten pot.
Heb je dit recept gemaakt? Plaats gerust jouw foto online en vergeet mij zeker niet te taggen op instagram @foodbalance.Chiara