Makkelijke groentewraps
Vandaag deel ik een eenvoudig & snel lunchrecept met jullie.
Uit ervaring weet ik dat het niet altijd makkelijk is om variatie in je lunch te steken. Aangezien ik zelf geen 100% fan ben van brood varieer ik soms met groentewraps. Wraps zijn namelijk heel makkelijk mee te nemen.
Voor dit recept maakte ik gebruik van wraps gemaakt van wortel en paprika. Je kunt deze kopen bij zowel de Albert Heijn als bij Dehlaize van het merk No Fairytales. Wraps kun je niet alleen eten als lunch maar zijn ook heel lekker als avondeten. Het recept zegt het zelf: makkelijk. Op het werkveld hoor ik heel vaak dat mensen geen tijd en geen zin hebben om lang in de keuken te staan. Daarom maakte ik voor dit recept gebruik van de vers gesneden groentezakjes van de Albert Heijn.
Ingrediënten ( 2 personen)
- 400g roebakgroente Italiaans champignons
- 50g kerstomaten
- 120g cannelinibonen
- Kruiden: peper, zout, Italiaanse kruiden
- 4 groentewraps
- Fetakaas
Bereidingswijze
- Was de groenten en snijd de tomaten in twee.
- Verhit een pan met olijfolie.
- Stoof de groenten aan. Voeg vervolgens de cannelinibonen toe en laat op zacht vuurtje garen. Kruid af met peper, zout en Italiaanse kruiden.
- Leg de wraps kort even in een voorverwarmde oven van 180°C of leg ze in een warme pan (zonder vetstof). Let op dat ze niet te lang in de oven of pan blijven, anders worden ze hard.
- Vul de wraps met het groentemengsel en werk af met fetakaas.
- Serveer.
Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij zeker niet te taggen op instagram @foodbalance.Chiara