Pizza met asperges en gerookte zalm
Het aspergeseizoen is terug van start! Onlangs ging ik na wie van jullie dol is op asperges. De meerderheid onder jullie eten graag asperges, en ja hier is er nog eentje! Zowel de groene als witte asperges vind ik heerlijk! Dit weekend maakte ik deze gezonde pizza met ricotta, asperges, gerookte zalm, kerstomaten, een eitje en rucola. Mmmm, dit receptje was zo lekker en wil je echt proberen!
Voor de bodem gebruikte ik de bloemkool pizzabodem van Magioni. Ik ben enorme fan van deze gezondere pizzabodems en heb ze dan ook altijd in voorraad in mijn diepvries zitten. Deze bodems zijn een stuk gezonder, omdat de bodems gemaakt zijn van groenten.
Ben jij ook binnenkort van plan om pizza te maken? Lees dan snel even het receptje!💚
Ingrediënten ( 1 pizza)
- 6 tal groene asperges, klein
- 50g ricotta
- citroensap
- 1 Magioni bloemkool pizzabodem
- 2 plakken zalm, gerookt
- 4 tal kerstomaten
- Peper, zout en Italiaanse kruiden
- 1 ei
- Rucola
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak de bodem 3 minuten voor.
- Snijd de uiteinden van de asperges af en doe ze in een kookpot met koud water en een snuifje zout.
- Breng vervolgens het water aan de kook. Kook de asperges tot deze gaar zijn.
- Breng de ricotta op smaak met citroensap, peper en zout.
- Verdeel de ricotta over de pizzabodem en beleg deze verder met zalm, asperges, kerstomaten en kruid goed af.
- Breek het ei en leg deze rauw in het midden van de pizza, deze gaart mee in de oven.
- Bak de pizza vervolgens nog +/- 15 minuten af in de oven.
- Werk de pizza af met rucola.
Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij niet te taggen @foodbalance.Chiara