Rode bietenwrap met romige kikkererwten, veldsla en avocado
19-05-2020
Voor dit recept gebruikte ik de rode bieten wraps van No Fairytales uit de Albert Heijn. Deze wraps zijn ideaal om extra groenten binnen te krijgen. Ik vulde deze met veldsla, romige kikkererwten en avocado. Dit recept kan je zowel als lunch of dinner maken.
Ingrediënten ( 2 personen)
- 1/2 appel
- 1 pijpajuin
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels tahin
- Citroensap
- 2 koffielepels honing
- 120g kikkererwten
- Peper en zout
- 4 rode bietenwraps
- 4 handjes veldsla
- 1/2 avocado, schijfjes
Bereidingswijze
- Schil de appel en snijd deze in blokjes.
- Was en snijd de pijpajuin.
- Meng de olijfolie samen met de tahin, citroensap en honing in een schaal (tot een romig sausje). Kruid dit af met peper en zout.
- Voeg de kikkererwten, appel en pijpajuintjes toe aan de schaal. Roer goed om.
- Beleg de wraps met de veldsla, romige kikkererwten en werk af met schijfjes avocado.
- Serveer.
Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij zeker niet te taggen op instagram @foodbalance.Chiara