Salade met gerookte zalm en garnalen
31-05-2020
Met deze warme temperaturen geef ik de voorkeur aan frisse slaatjes. Vandaag maakte ik deze zomerse salade met grijze garnaaltjes, gerookte zalm en een heleboel groenten. Daarnaast serveerde ik er een magere yoghurtdressing bij. Het voordeel van slaatjes is dat je niet lang in de keuken hoeft te staan en je nog verder kan genieten van het zonnetje.
Ingrediënten (2 personen)
- 2 paprika's
- 1/4 rode kool
- 200g gerookte zalm
- Magere yoghurt
- Citroensap
- Kruiden: dille, peper en zout
- 2 eitjes, hardgekookt
- 200g ijsbergsalade
- 200g gemengde salade
- Handje blauwe bessen
- 160g grijze garnalen
Bereidingswijze
- Was en snijd de paprika en rode kool in blokjes.
- Snijd vervolgens de gerookte zalm in blokjes.
- Meng de magere yoghurt met een scheutje citroensap, dille, peper en zout.
- Snijd het hardgekookt eitje in vieren.
- Neem een bord en vul deze eerst met de salade. Leg er vervolgens de paprika, rode kool, blauwe bessen, gerookte zalm en grijze garnalen op.
- Werk af met het eitje en yoghurtdressing.
- Serveer.
Heb je dit recept gemaakt? Zet gerust jouw foto online en vergeet mij zeker niet te taggen op instagram @foodbalance.Chiara